nhật ký ăn trưa từ ngày 15 cho tới ngày 21
𓆑 bánh mì nướng với vegan feta, cream cheese và cà chua tươi thái lát; hồng xiêm; ổi. Hồng xiêm thực ra không có họ hàng gì với hồng - ngoại trừ hình dáng hao hao giống. Ông nội kể ngày xưa ông từng đổi cái xe đẩy để lấy một cây hồng xiêm Xuân Đỉnh lâu năm. Năm 1945 khi tham gia phong trào phá kho thóc Nhật ông chỉ lấy một cây bắp cải. Ông cũng là người đi công tác Sài Gòn chẳng mua quà gì cho vợ con chỉ vác về bốn cây dừa Bến Tre cao 15 mét.
𓆑 bánh bao nhân đậu xanh và bánh bao nhân đậu đỏ. Sáng nay Chủ nhật ở nhà một mình, muốn ăn hồng xiêm nhưng không biết gọt.
𓆑 pad thái rau củ. Muốn rau củ ngon thì cần làm chín trước trước khi xào để giữ kết cấu cũng như độ ngọt. Bên Bát Tràng mọi người thường chần rồi vắt ráo nước hoặc có thể nhúng qua nước đá hoặc chiên qua giống như cách của người Hoa. Mình đem hấp xong để quên làm rau củ nhun nhũn chẳng ra món gì.
𓆑 nicoise salad, four cheese pizza với mứt lê và apple cinnamon crumble pizza. Hôm nay mưa bụi nhưng mình vẫn lôi cà kê đi dạo. Quên cả chuẩn bị bữa trưa. Về tới nhà đã gần 12 giờ vội đặt pizza, hẳn hai cái dù chỉ có một miệng - ấy là vì nay đã có thêm một mõm của kề ca.
𓆑 yakisoba với trứng. Nhưng t- bảo không nên dùng chảo phủ telfon vì dù xịn tới đâu cũng vẫn sẽ giải phóng hạt vi nhựa. Mà nồi staub dạo này quên tôi dầu, đem chiên xào thể nào cũng dính đáy. Vậy nên mình chuẩn bị sauce cà chua cùng bơ, hành tây, mozzarella; để sôi lăn tăn và ngưng khi cà chua bắt đầu mềm, chưa nhão. Đồng thời luộc soba. Sợi mì chín đem trộn cùng trứng sống và váng đậu tươi thái chỉ. Xong xuôi, đặt nồi gang lên bếp, bật nhỏ lửa. Trải kín đáy nồi một lớp sauce cà chua rồi phủ mì trộn trứng lên trên, và đậy nắp. Món này không còn là yakisoba, mà đúng ra là soba hấp trứng.
𓆑 pumpkin mac and cheese. Gọi là mac and cheese nhưng không có sản phẩm từ sữa. Phần cheese được làm từ hạt điều, chanh, tỏi, nutritional yeast. Phần puree ngoài bí ngô thì có thêm cà rốt và khoai tây. Ăn cùng với cà chua, nấm và bông cải hấp.
𓆑 cháo nấm, bánh bao nhân cốm dừa, sữa chua hạt điều, cùng hồng xiêm và quả trứng gà (lucuma). Mình thích ăn hồng xiêm hơn trứng gà. Nhưng t- nói, trứng gà là superfood. Nên cứ đến mùa t- lại mua. Và mình lại phải ăn. Ăn mãi cũng quen. Thử vào internet xem có thể chế biến trứng gà thành sauce hay soup gì không thì chỉ thấy mọi người dùng làm kem hoặc sinh tố. Hoặc brioche - mình từng ăn brioche trứng gà hana làm. Quả trứng gà thực ra thuộc họ hồng xiêm. Không biết đã có ai thử làm kem hay brioche hồng xiêm chưa?